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| 熊本県産トマト |
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| 評価：★★★★★★★ | 2021/1/27 (水) 13:15 |
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| ゆり (0) 46歳 |
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熊本県産のトマトを使って、あったか料理を作りました。
熊本には山あり海ありの多彩な地形があります。
温暖な海沿いでは秋〜春にかけて、涼しい高原では夏〜秋にかけてトマトを栽培しています。
一年を通し安定的に出荷できるのが最大の強みです。
火の国熊本の太陽をいっぱい浴びたトマトです。
独特の香りがあり、カロチンとカリウムを豊富に含んでいます。
深みのある味わいで、おいしいです。
くまモンのシールも同封されていて、とてもかわいいです。
「トマトとブロッコリーのチーズ焼き」を作ってみました。
一口大のトマトとブロッコリーをグラタン皿に盛り、とろけるチーズとマヨネーズを適量かけて、オーブンで焼くだけです。
トマトを加熱すると、さらに甘さが増して、とてもおいしかったです。
「アサリとトマトのパスタ」も作りました。
フライパンにオリーブ油を熱し、すりおろしにんにくを入れ、香りが出たら、トマトと鷹の爪を細かくカットして加えます。
別のフライパンで、砂抜きしたアサリを火にかけ、白ワインを加え蓋をし、強火で加熱します。
アサリの口が開いたら、規定よりも2分短く茹でたパスタをトマトの入ったフライパンに加え、スープを吸わせながら煮かめます。
最後にアサリを合わせます。
トマトがとろっとして、おいしかったです。
トマトには有効成分「リコピン」以外にも、『エスクレオサイドA』という成分があります。
「エスクレオサイドA」は、サポニンの一種で、コレステロールの吸収を抑制し血管に脂肪を付きにくくする働きがあります。
『エスクレオサイドA』が過剰な脂質の蓄積を防ぎ、健康的な若々しい血管を維持できます。
健康的な成分がたっぷりなので、熊本県産のトマトを食べていきたいです。 |
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