キレイナビ-ダイエット、スキンケア、メイクなど美容情報満載のWEBマガジン
キレイナビ  >  ライフスタイル

料理のアクセントにも美味しい!青シソで簡単ペースト作り!

2018/09/30UP! by  タグ: , , ,

みなさんは青シソをちょっとだけ使う時どうしてますか? 以前はその都度購入していましたが、一度苗を1株購入してみると料理の薬味として手軽に使えて便利な上、種が落ちると翌年たくさん発芽して、ベビーリーフとしてサラダにも使えて重宝してます。

 

その上プランターでも毎年発芽し、夏の暑さにも強くたくさんの葉をつけます。でもそろそろ花が咲きシソの実ができつつあるこの季節、まだまだ大量にある葉をどう使おうか悩むところですね。そこでお勧めなのがシソペーストです。今回は簡単で便利なシソペーストの作り方と使い方をご紹介します。

shisof

 

青シソとは?

myaojiso

 

シソは中国産の一年草で、特に青シソはビタミンやミネラルが豊富な上にカロチンやカルシウムも含まれてます。通常は薬味として少量使うことが多いです。 実はラベンダーやミント、ローズマリーも紫蘇科のハーブだそうです。

 

青シソペーストの材料

 

1. 青シソ 50g

2. ニンニク 1カケ

3. 塩 小さじ3

4. オリーブオイル 大さじ4

5. パルメザンチーズ 大さじ2

6. 松の実(なければ白ゴマ) 10g

7. 白ワイン100g

8. 水 約50g(ミキサーの場合は作動するように適量加えてください)

 

青シソペーストの作り方

1)洗っておいた青シソを細かい千切りにする

 

shisoa

 

2)ニンニクを細かく刻む

 

3)ミキサーに青シソ、刻んだニンニク、塩、パルメザンチーズ、松の実を入れオリーブオイルと白ワインを入れてミキサーにかける。水分が足りずミキサーが作動しない場合は水50gほどを足してペースト状にする。  

 *ハンドフードプロセッサーの場合は水を加減してください。

 

4)熱湯消毒した空き瓶に詰める

(青シソが少量しか用意できない場合はすべての分量を減らしてください)

 

 

shisoc

 

キッシュのアクセントに青シソペーストを

 

青シソペーストを早速使ってみましょう。そのままバジルソースの様にパスタやショートパスタにからめてみるのもいいのですが、シソの風味が強すぎて苦手という方にはアクセントソースとして使ってみると食べやすくなります。今回はキッシュのアクセントソースとして使います。

 

キッシュの材料

(深めのグラタン皿1皿分・小さめのグラタン皿2皿分)

1. 卵2個

2. 牛乳1/4カップまたは豆乳1/4カップ

3. ブロックのベーコン30g

4. しめじ 1/2パック

5. ほうれん草 1束

shisok

 

6. クリームチーズ1個~2個

shisog

 

作り方

 

1. 卵2個は割りほぐし、牛乳または豆乳1/4カップを入れる。

 

2. ほうれん草、しめじ、小さめのサイコロ状にカットしたベーコンをオリーブオイルで炒め軽く塩胡椒して冷ましておく。

shisoj

 

shisol

3. 1に2を入れ、最後にカットしたクリームチーズを入れて混ぜる 

 

4. オーブンを予熱し200度で25分焼く。串を刺して焼き上がりを確認する。

shisoi

 

5. 青紫蘇ソースをかける 

shisoh

 

まとめ

青シソソースがアクセントになり一味違ったキッシュになりますす。シソの風味が強いと感じた場合はソースをかけてからオーブンに入れてもいいです。

 

shisom

 

また、お肉や魚にかけると彩りもよくお店で食べるフレンチのようになります。

shisoq

 

パスタソースにする場合はパスタソースのベースとして使ったり、トマトペーストで和えたパスタの仕上がりに上からかけるとトマトの赤とシソの緑が見た目に美しく栄養豊かなパスタになります。 最近は、チューブ入りの刻みシソも市販されているようですが、簡単ですので手作りしてみてはいかがでしょうか?

 

高橋康代

高橋康代
一貫して金融畑を歩んできましたが、家族の転勤で一時的に神戸に在住した時に情報誌にてレシピと震災ボランティアの記事を2年半ほど書いていました。転職を機に絵本作家の先生の教室にて絵本を制作し、またイラストを描きインスタグラムやLINEスタンプとして公開してます。お仕事で忙しい主婦の簡単レシピやベランダ栽培のハーブなどを使ったレシピ。またイタリア家庭料理講座で習った料理を自分流にアレンジしたレシピを自作のイラストと共に紹介できたらと思ってます。絵以外にはピアノ、クラリネット、また神社仏閣巡りをして御朱印集めもしてます。

中学・高校教員免許取得
日本証券業協会外務員資格1種取得
FP(ファイナンシャルプランナー)
主婦の友社校正資格1級取得

賢くキレイになるために!30代から投資したいこと4選!
賢くキレイになるために!30代から投資したいこと4選!
by 仲里あやね   2019.02.23
残念な女性にならないために!美しく見える食べ方のポイントとは
残念な女性にならないために!NGな食べ方と美しく食べるコツとは
by 本橋あやは   2019.02.18
8割以上の主婦がエコ疲れ?!「ラベルレスペットボトル」で分別が変わる
8割以上の主婦がエコ疲れ?!「ラベルレスペットボトル」で分別が変わる
by キレイナビ編集部   2019.02.17
オトナ女子の品格とキレイをワンランクアップ!おすすめ本6選
オトナ女子の品格とキレイをワンランクアップ!おすすめ本6選
by 由香利   2019.02.12
あなたはもう食べた?第4のチョコレート「ルビーチョコレート」
あなたはもう食べた?第4のチョコレート「ルビーチョコレート」
by さき   2019.02.11
いい香りのする女性になりませんか?おすすめの香水3選
いい香りのする女性になりませんか?おすすめの香水3選
by さき   2019.02.07
運気アップ!今日から即実践できる4つの開運方法!
運気アップ!今日から即実践できる4つの開運方法!
by 澤田 瑞稀   2019.02.06
筋トレは老け顔の原因に?!筋トレ中に気をつけてほしい3つのこと
筋トレは老け顔の原因に?!筋トレ中に気をつけてほしい3つのこと
by 仲里あやね   2019.02.04
老け顔にならないために!注意するべき4つのこと
老け顔にならないために!注意するべき4つのこと
by 仲里あやね   2019.01.30
買い物の休憩に便利!癒しのパワースポット警固神社
買い物の休憩に便利!癒しのパワースポット警固神社
by さき   2019.01.27
メルカリ釣りキャンペーン
思わずドキッ!「メルカリ釣りキャンCM」の動画が面白い!
by キレイナビ編集部   2019.01.23
abogado
栄養満点のアボガドは食べるだけじゃない!育てても楽しい!
by 高橋康代   2019.01.22
シンプル・フェイバー
【5組10名様】『シンプル・フェイバー』試写会ご招待リツイートキャンペーン!
by キレイナビ編集部   2019.01.22
omamori-a
今年こそは良いご縁を!可愛くて御利益も!肌身離さず持ち歩くならどのお守り?
by 高橋康代   2019.01.14
shigusa_04
今日からなれる!しぐさや振る舞いを意識して「雰囲気美人」に
by 本橋あやは   2019.01.11
おうちで簡単!喫茶店ふわふわカフェオレの作り方
おうちで簡単!喫茶店ふわふわカフェオレの作り方
by 由香利   2019.01.10
烏兎招福暦
年始プレゼント企画!2019年版改運手帳または運勢診断を各10名様に♪
by キレイナビ編集部   2019.01.07
お正月休みはU-NEXTの無料お試しで映画も音楽も楽しもう!
お正月休みはU-NEXTの無料お試しで映画も音楽も楽しもう!
by キレイナビ編集部   2019.01.03
2018年美容で頑張ったこと&新年の美容の抱負!アンケート結果発表
2018年美容で頑張ったこと&新年の美容の抱負!アンケート結果発表
by キレイナビ編集部   2018.12.31
hato-m
イルミネーションもグルメも!はとバス日帰りツアーで女子旅を楽しもう!
by 高橋康代   2018.12.24
『じゃがりこ』で本当に美味しいポテトサラダが作れるのか!?
『じゃがりこ』で本当に美味しいポテトサラダが作れるのか!?
by キレイナビ編集部   2016.05.05
8割以上の主婦がエコ疲れ?!「ラベルレスペットボトル」で分別が変わる
8割以上の主婦がエコ疲れ?!「ラベルレスペットボトル」で分別が変わる
by キレイナビ編集部   2019.02.17
シンプルかわいい「地刺し」刺しゅうキットでブローチづくり
シンプルかわいい「地刺し」刺しゅうキットでブローチづくり
by 宮崎愛子   2017.02.15
無印良品のアロマオイルがおすすめ、花粉症対策にも
花粉症対策にも!無印良品のアロマオイルの選び方と使い方
by 宮崎愛子   2017.02.13
オトナ女子の品格とキレイをワンランクアップ!おすすめ本6選
オトナ女子の品格とキレイをワンランクアップ!おすすめ本6選
by 由香利   2019.02.12
かわいいボトルと本格的なおいしさ「スクイーズスクイーズ」
かわいいボトルと本格的なおいしさ!ファミマの「スクイーズスクイーズ」
by 宮崎愛子   2017.05.12
声にうっとり、エエ声芸人さんベスト5
声がカッコイイ、魅惑的ボイスのエエ声芸人さんベスト5
by 宮崎愛子   2016.09.04
婚活女子必見!都内の最強えんむすびパワースポット!5
婚活女子必見!都内の最強えんむすびパワースポット!5
by 涼木 みゆり   2016.07.02
行くだけでキレイに!?河合神社の鏡絵馬で美人祈願!
行くだけでキレイに!?京都・河合神社の「鏡絵馬」で美人祈願!
by 仲里あやね   2017.08.20
momosuzu011
婚活女子必見!都内の最強えんむすびパワースポット!その4
by 涼木 みゆり   2016.06.21
1ヶ月サポート付き!インスタもブログ夢を叶えるツールにする!SNS活用セミナー
【2/27(水)@渋谷】1ヶ月サポート付き!インスタもブログ夢を叶えるツールにする!SNS活用セミナー
by キレイナビ編集部
8f0795988825b605be849a9de92ee4a6_s
飲まないのは損!?寒い冬に嬉しい美容のお茶『ハニーブッシュティー』の魅力!
by 大庭千広
冬にぴったりなネイルデザイン!ツイードネイルで大人な指先に
冬にぴったりなネイルデザイン!ツイードネイルで大人な指先に
by アッキー
恋を実らせるために!行動心理学と表情筋を使った5つのモテテクニック!
恋を実らせるために!行動心理学と表情筋を使った5つのモテテクニック!
by 仲里あやね
肌が乾燥する季節に!「クレンジングクリーム」のメリットとおすすめアイテム
肌が乾燥する季節に!「クレンジングクリーム」のメリットとおすすめアイテム
by 本橋あやは
このひと手間でお悩みを解消!リキッドコンシーラーを使ったプロのテクニック
ひと手間でお悩み解消!リキッドコンシーラーを使ったプロのメイクテクニック
by 山田麻衣子
第一印象で男性が一番見るパーツ!ふっくらやわらかリップメイクの作り方
第一印象で男性が一番見るパーツ!ふっくらやわらかリップメイクの作り方
by 葉山 ともみ
短期間でカラダは変わる!銀座BMSのダイエット結果発表!【After編】
短期間でカラダは変わる!銀座BMSのダイエット結果発表!【After編】
by 飯塚 美香
ドラッグストアで買える!今すぐ欲しい限定コスメ5選
ドラッグストアで買える!今すぐ欲しい限定コスメ5選
by 飯塚 美香
簡単にメイク上手に見える!今季流行のワントーンメイク
簡単にメイク上手に見える!今季流行のワントーンメイク
by 山田麻衣子
2/16~2/23  
ごはん、パン、パスタ、うどん・・・一番太りにくい炭水化物って?
ごはん、パン、パスタ、うどん・・・一番太りにくい炭水化物って?
by 飯塚 美香
1ヶ月サポート付き!インスタもブログ夢を叶えるツールにする!SNS活用セミナー
【2/27(水)@渋谷】1ヶ月サポート付き!インスタもブログ夢を叶えるツールにする!SNS活用セミナー
by キレイナビ編集部
【11/18(土)@日本橋】お仕事紹介サポート付き!WEBライター養成講座参加者募集!
【3/16(土)@大阪】お仕事紹介サポート付き!第7回WEBライター養成講座参加者募集!
by キレイナビ編集部
『じゃがりこ』で本当に美味しいポテトサラダが作れるのか!?
『じゃがりこ』で本当に美味しいポテトサラダが作れるのか!?
by キレイナビ編集部
8割以上の主婦がエコ疲れ?!「ラベルレスペットボトル」で分別が変わる
8割以上の主婦がエコ疲れ?!「ラベルレスペットボトル」で分別が変わる
by キレイナビ編集部
空腹がキレイと健康を作る!「お腹がすいた!」を楽しもう!
空腹がキレイと健康を作る!「お腹がすいた!」を楽しもう!
by 飯塚 美香
_20190210_171857_2
冬のメイク直しは保湿重視!時短でキレイに仕上げる7つのアイテム
by 大庭千広
パンvsご飯!パンが太りやすい理由と太りにくい食べ方
パンvsご飯!パンが太りやすい理由と太りにくい食べ方
by 飯塚 美香
なぜお腹が空くの?空腹の原因を知って食欲と上手に付き合おう!
なぜお腹が空くの?空腹の原因を知って食欲と上手に付き合おう!
by 澤田 瑞稀
巻き肩解消に!背中合掌ポーズで脂肪が燃える体へ
巻き肩解消に!背中合掌ポーズで脂肪が燃える体へ
by 飯塚 美香
Copyright (C) 2019 Kirei-Navi Site All Rights Reserved.