老若男女みんなに愛されているアイスクリーム。暑い季節は、特に食べる機会が増えることでしょう。この記事では、その種類と呼び方と役に立つ情報をご紹介します。

アイスクリームの種類

アイスクリーム売り場にあるものを、まとめて何となくアイスクリームと呼んでいませんか？でも本来なら、アイスクリームは一部だけ。厳密に言うと、ほかのものは呼び名が違います。アイスミルク、ラクトアイス、氷菓です。

含まれている乳固形分と乳脂肪分の割合によって、四種類に分けられます。

アイスクリームは、乳固形分15%以上で乳脂肪分8%以上のもの。

アイスミルクは、乳固形分10%以上で乳脂肪分3%以上のもの。

ラクトアイスは、乳固形分3%以上で乳脂肪分がほとんどないもの。

氷菓は、乳固形分も乳脂肪分もほとんど含まれないもの。

つまり、果汁を冷凍したものやかき氷などです。

アイスクリームと呼ばれないもの

見た目は似ていても、アイスクリームと呼ばないものが幾つかあります。その代表的なものが、ソフトクリームではないでしょうか。ソフトクリームとアイスクリームは、原料の配合も作り方も異なり、販売温度まで違うのです。アイスクリームは販売時の温度がマイナス18度以下となっています。ソフトクリームはマイナス5～7度です。形状も全く違いますよね。

アイスクリームと呼ばれないものについて、さらに調べてみました。ソルベはシャンパンなどのお酒や果汁で作られた氷菓。シャーベットはソルベの進化したもので、牛乳や砂糖やゼラチンや卵白も使われます。ジェラートはソルベやシャーベットよりも濃厚で、果汁や果肉や牛乳や砂糖、コーヒーなども加わります。

こんなときにもアイスクリーム

発熱したときにアイスクリームを食べたことはありませんか？苦しくてお粥を食べられなくても、アイスクリームなら食べやすかったりします。そして有りがたいことに、発熱で消耗したタンパク質や糖分を補うことができます。子どもにも食べさせやすいです。

いざというときのために冷凍庫に入れておくと、助けられるかもしれません。長期保存できることもメリットですね。

ただし、お腹を壊したり免疫力を下げる可能性もあります。高熱やインフルエンザの場合などは、医師の指示に従ってください。

まとめ

種類と呼び方を知ると、好みに合うものを選ぶことができます。体調や場面に合わせて選んでみてください。アイスクリームは、カルシウムやタンパク質が摂れて長期保存もできる優れものです。適量を守って賢く楽しみましょう。