最近ではダイエットや美容・健康の目的で、グルテンフリーを始める方も多くなってきました。「グルテンフリーは身体にいいから気をつけよう」なんとなくこう思っている方もいるのではないでしょうか。

一方でグルテンも必要な栄養素であり、パンが主食の国も多くあります。身体にどのような影響をもたらすのか、改めて見ていきましょう。

グルテンフリーとは

グルテンフリーとは小麦製品を摂取しない食事法です。そもそも「グルテン」とはネバネバ・モチモチを作り出している小麦粉の物質のことです。

ケーキ作りの際に小麦粉と卵・牛乳を混ぜると、ネットリまとまりますよね、あれがグルテンの力です。グルテンフリーは元々小麦アレルギーの食事療法として存在していました。

しかし海外のモデル・女優さんが、グルテンフリーを始めてキレイになった・痩せた、という効果を発見したことから、美容・健康に良いと話題になったのです。

グルテンフリーのメリット

・腸環境が良くなり便秘・下痢の解消に繋がる
グルテンは粘り気があって消化しづらいため、残ってしまったグルテンは腸内を傷つけてしまう可能性があります。これが原因となって便秘・下痢・病気を引き起こすこともあります。

 
・肌荒れ・ニキビの改善
グルテンフリーで血糖値の過剰な上昇を抑えることでニキビ予防になり、さらに腸内環境が整うことで必要な栄養素がちゃんと身体に吸収されるようになり、お肌にも良い影響をもたらします。
 

グルテンフリーのデメリット

・必要な栄養素の不足
グルテンフリーを徹底しすぎると、小麦に含まれているビタミンB・ミネラル・食物繊維などの栄養素が不足しやすくなります。あくまでもアレルギーの方の食事療法であることを念頭に置き、他の食材で栄養素を補うことや、グルテンフリーをあまり意識しすぎないことも大事です。

 
・外食や食事の選択肢が狭まる
パスタやうどん・ピザ・パン・たこ焼きなど私たちが美味しく食べているものの多くにグルテンは含まれます。私たちは1日のどこかで必ずグルテンを口にしているぐらい身近なものです。グルテンフリーを意識しすぎて食事がストレスにならないよう、心の健康も維持しましょう。

グルテンフリーでダイエットできる？

実はグルテンフリーで痩せるという科学的根拠はありません。しかし小麦料理は多糖質・高カロリーの傾向にあるため、摂取を控えることで普段より糖質量やカロリーが抑えられ結果的に痩せることは考えられます。

また小麦は依存性があります。お菓子やケーキ・ドーナツなどの甘いものが止まらないのはこれが原因の可能性があるため、それを断つだけでも体重は変わってくるでしょう。

グルテンフリー実践のコツ

まずはグルテンの食材を知っていきましょう。

 
【主なグルテン食材】
パン・うどん・ピザ・パスタ・ケーキ・クッキー・ドーナツ・たこ焼き・ラーメン・餃子の皮・焼売・カレーのルウ・シチューのルウ・ビール・醤油などの一部の調味料など
 
小麦粉が必要な料理をする際は、米粉・片栗粉・大豆粉などを代わりに使うことができます。魚・肉・野菜を中心とした食事を意識し、主食はお米を摂取しましょう。麺類では十割蕎麦やフォーを食べることができます。

基本的に和食はグルテンフリーが多いため、初心者の方でも和食中心の食生活をすることでグルテンフリーに挑戦しやすくなります。

まとめ

グルテンフリー生活をすることで美容・健康面の体質改善ができる可能性があります。しかし今まで摂取していた必要な栄養素が減ることにもなるため、まずは期間を決めるなどして体調と相談しながら進めると良いです。グルテンフリー生活を行うことで、摂取したもので作られている身体への影響を実感できるかもしれません。