ダイエットや美容に役立つ発酵調味料の1つに黒酢があります。お酢には疲労回復効果もあったり、健康面でも役立ちますよね。身体の内側から美しくなるには「腸を整えること」がポイントになりますが、腸を整えるために使いたいものが発酵調味料です。今回は発酵調味料の1つであるお酢について少しだけご紹介したいと思います。
お酢について
お酢は、穀物や果物を発酵させて作られた調味料です。クエン酸を多く含んでおり、脂肪を溜めにくくしたり、疲労回復効果もあります。
黒酢は、脂肪を燃焼させるアミノ酸を豊富に含んでいて、脂肪燃焼効果が高まります。主な原材料は、米・米麹・酵母・酢酸菌。良質なお酢を選ぶなら、原材料をチェックして、これ以外の物が含まれていないものを購入するようにすると良いです。また、アルコールが入っていないものを選びましょう。
お酢の特徴
お酢にある特徴を4つご紹介させていただきます。
・防腐効果、強い殺菌効果がある
・コクと甘みを強くする
・カルシウムの吸収をしやすくする
・油の粒子を細かくして、さっぱりさせる
特に女性は閉経によって骨密度が減少するので、お酢を取り入れてカルシウムの吸収をアップさせることで、骨粗鬆症予防になりますね！
黒酢を使った料理
お酢の中でもオススメなのが黒酢。最初にご紹介したように、普通のお酢に比べてアミノ酸を豊富に含んでいます。ただ、味や香りにクセがあるので苦手という方もいらっしゃるかもしれません。
私が試して良かったと思う、苦手な方でも取り入れられる使い方を少しだけご紹介させていただきます。
トマトジュースと組み合わせる
コップ1杯のトマトジュース(200mlくらい)に、スプーン1杯分の黒酢を入れた、簡単疲労回復ドリンクです。
トマトにもクエン酸が含まれていますので、黒酢のクエン酸と合わせて、より疲労回復効果につながります。寒い時は温めたトマトジュースに混ぜたり、オリーブオイルも入れたら美肌に良い油も一緒に摂取できます。
醤油と組み合わせる
醤油と黒酢を1:1の割合で組み合わせた液にお肉を1時間ほど漬け込んで、時間が経ったら調理します。
私はよくジップロックに鶏肉を入れ、そこに黒酢と醤油を入れたものを一口サイズに切って焼いて食べます。お酢の力でお肉も柔らかくなります。
定番の黒酢のあんかけ
酢豚のようにあんかけにして食べるのが定番の使い方ですね！旬の野菜とお肉を一緒に炒めてあんかけにすれば、発酵調味料も野菜もたくさん摂れますね。
まとめ
いかがでしたか？脂肪燃焼効果や疲労回復効果といった嬉しい効果のあるお酢。栄養価の高い黒酢も、日常的に使えたら、より内側から美しさを叶えることができます！ぜひ試してみてください。今回の記事が、みなさまのダイエットや健康のヒントになりますように。
