オーガニック食品を扱うスーパーで、よく見かけるようになったグラスフェッドバター。値段は高めですが、栄養価が高く、ダイエットをしている方にも人気のバターです。

一時期ブームにもなったバターコーヒーにも使われています。グラスフェッドバターの活用方法や効果効能について説明します。ぜひ試してみてくださいね。

グラスフェッドバターについて

グラスフェッドバターとは、牧草のみをエサとして飼育した牛のミルクから作ったバターのことです。直訳するとグラスは草、フェッドはエサになります。

日本ではグラスフェッドで飼育された乳牛は希少な存在です。そのため、お店で見かけるグラスフェッドバターはほとんど輸入品です。飼育コストがかかるため、価格は一般のバターに比べると高価です。

一般的なバターとの違い

グラスフェッドバターは一般的なバターよりも黄色の色合いが強いです。理由は乳牛を牧草のみで育てることにより、牧草のカロテンがバターに多く含まれるためです。

乳牛を飼育しているエサが違うため色や栄養素に違いはありますが、基本的には同じです。通常の食事には一般のバターを使っても大丈夫です。

一般的なバターには飽和脂肪酸が多く、グラスフェッドバターには不飽和脂肪酸が多く含まれています。不飽和脂肪酸は魚や植物に多く含まれており、体内では合成できないので、食事で摂取する必要があります。

ただ、栄養価が高いとはいえバターなのでカロリーも高めです。くれぐれも摂りすぎには気を付けましょう。

グラスフェッドバターの活用方法

グラスフェッドバターは、トーストの上に乗せるとあっさりとした味わいが楽しめます。オムレツや炒め物、ソテー、ホイル焼きにも活躍すること間違いなしです。

クッキーやケーキのスイーツにも使用でき、味がしつこくないので、上品で大人な味わいを楽しめます。

ダイエットにおすすめなのはバターコーヒー。コーヒーにグラスフェッドバターとMCTオイルを混ぜるだけ。代謝アップやアンチエイジングにおすすめです。

フランスAOP伝統エシレバター

出典：Amazon

トーストの風味をもっとも引き立てるといわれているものがエシレバター。上品でクセのない味なので、トーストもオムレツもあらゆる料理に活躍します。

ギー・イージー 200g

出典：Amazon

ギーは牛乳や水牛の乳や無塩バターを煮詰め、水分やタンパク質を取り除いて作られたものです。カレーや炒め物におすすめです。

まとめ

グラスフェッドバターは実店舗だとカルディや成城石井、コストコでも手に入ります。グラスフェッドバターで健康的な食生活を楽しんでみてはいかがでしょうか。