今回は脂肪分の少ない鶏胸肉を使ったチキンロールをご紹介します。電子レンジを使って10分以内で完成する簡単レシピ！クリスマスパーティーやホームパーティーなど、おもてなしにもおすすめです。

◆材料

鶏胸肉1枚、人参、インゲン（アスパラガスでも）、塩、こしょう

◆作り方

1.    鶏胸肉に塩こしょうをし、横から切れ目を入れて広げ、めんぼうで叩いて伸ばします。

2.人参、インゲンはラップに包んで1分ほど電子レンジで加熱しておきます。

3.鶏胸肉の中央に、加熱した野菜を置きます。

4.巻き寿司のように、鶏胸肉で野菜をくるりと巻きます。きつめにギュっと巻きましょう。

5.ラップをきつめに巻きます。

6.電子レンジで5分ほど加熱し、冷めてからカットすれば出来上がりです。加熱時間は800Wの電子レンジで5分ほどが目安です。熱いうちにカットすると肉と野菜が離れやすいので、冷めてからカットするようにして下さい。

カットしたトマト、マヨネーズとケチャップを混ぜたオーロラソースにパセリをふりかければ、パーティーのオードブル風に！とっても簡単ですので、ぜひお試し下さい！