キレイナビ-ダイエット、スキンケア、メイクなど美容情報満載のWEBマガジン
キレイナビ  >  ライフスタイル

家庭でも簡単!ゼラチンで枝豆の彩り鮮やかなテリーヌを作ろう!

2018/01/25UP! by  タグ: , , , ,

フレンチレストランでよく見かける、おしゃれなテリーヌ。ご家庭でも簡単に作ることができるのをご存じですか?ちょっとした集まりやお祝いの食卓に素敵な一品手作りテリーヌはいかがでしょうか。

 

今回は、オーブンを使わず粉ゼラチンで固めるだけ。テリーヌの作り方をご紹介します。冷蔵庫で冷やし固める間を使って、他の料理も作れるのも嬉しいですね。

 

テリーヌとは?

家庭でも簡単!ゼラチンで枝豆の彩り鮮やかなテリーヌを作ろう!

 

テリーヌとは蓋つきの陶器や土鍋、壺を使った料理のことを言います。Terrine(フランス語)とはその蓋つきの陶器などの容器のことです。つまり、この調理用の容器こそがテリーヌ。私たちが実際に食べているのはその容器で調理したパテの方なのです。

 

レストランのメニューにあるテリーヌとは魚や肉や野菜な具材を細かくしたり、ペースト状にして通常はオーブンで焼いたり、または湯煎にしてオーブンで焼きますからテリーヌで焼いたパテということになります。また、テリーヌは容器のまま保存できる保存食として家庭で作られていました。

 

見た目も涼し気で、彩りも鮮やかなゼリー寄せのテリーヌもありますが、今回は焼き固める代わりにゼラチンを使ってパウンド型で固める簡単テリーヌをご紹介します。

 

テリーヌの材料

家庭でも簡単!ゼラチンで枝豆の彩り鮮やかなテリーヌを作ろう!

 

冷凍枝豆(塩味つき)            150グラム

そら豆のスープ(レトルト)     150グラム

ゆで卵                 2個

粉ゼラチン               15グラム

お湯                  50CC

水                   200CC

 

 

準備するもの

パウンド型(7センチ×17センチ×6センチ)

ラップ

ジューサー・ミキサー

クッキーの型

 

テリーヌの作り方

1)パウンド型の内側にラップを敷く、折り返し部分は多めに側面をぴったり覆うようにしておく。

家庭でも簡単!ゼラチンで枝豆の彩り鮮やかなテリーヌを作ろう!

 

2)ジューサー・ミキサーに枝豆・スープ、水を入れて材料をペースト状にする。

 

お湯に溶かした粉ゼラチンを加え手早く再度スイッチを入れ混ぜる。                        

家庭でも簡単!ゼラチンで枝豆の彩り鮮やかなテリーヌを作ろう!

 

*ジューサー・ミキサーの容量が500CCになるように作りますが、小さめのジューサー・ミキサーの場合は材料を半分ずつにして2回に分け、容量が500CCになるように調整してください。

 

3)できあがったペーストはパウンドの底に1センチほど注ぐ。

ゆで卵2個を中央に寄せて並べ、残りのペーストをすべて注ぎます。

家庭でも簡単!ゼラチンで枝豆の彩り鮮やかなテリーヌを作ろう!

 

*パウンドの両サイドはペーストだけになるように注いだら、ラップをかけ輪ゴムをかけたら冷蔵庫で3時間冷やす。   

家庭でも簡単!ゼラチンで枝豆の彩り鮮やかなテリーヌを作ろう!

 

テリーヌの食べ方

 

折り返したラップを持ってパウンド型からテリーヌを取り出す。室温で温まらないうちに包丁で卵のない部分を切り取ったあと、お好みの厚さに切る。

家庭でも簡単!ゼラチンで枝豆の彩り鮮やかなテリーヌを作ろう!

 

切り取ったテリーヌを使って飾りを作ります。クッキーの型抜きの要領で好きな型で飾りを作ります。

家庭でも簡単!ゼラチンで枝豆の彩り鮮やかなテリーヌを作ろう!

 

枝豆の塩気とスープの味がついていますのでそのまま食べられます。飾りを作った残りのテリーヌは容器に詰めておきます。

 

クラッカーに塗って食べるとパテになります。

家庭でも簡単!ゼラチンで枝豆の彩り鮮やかなテリーヌを作ろう!

 

最後に

材料を攪拌して固めるだけですが、枝豆とそら豆のグリーンと卵の黄身のコントラストが食卓を明るくしてくれます。

 

味付けは、枝豆の塩気とスープですが、お好みで塩胡椒、またはピクルスのみじん切りを加えてアレンジをしてもおいしくいただけます。

 

また、ゆでたエビや鮭缶と今回丸ごと使ったゆで卵にマヨネーズを加えてジューサー・ミキサーでペースト状にして粉ゼラチンで固めるなど野菜以外でも簡単にできます。

 

最後に裏技、やわらかめのテリーヌの場合は、型にアルミホイルを敷いておき取り出した後に、アルミごと切ると型崩れしにくくなります。是非作ってみてください。

 

高橋康代

高橋康代
一貫して金融畑を歩んできましたが、家族の転勤で一時的に神戸に在住した時に情報誌にてレシピと震災ボランティアの記事を2年半ほど書いていました。転職を機に絵本作家の先生の教室にて絵本を制作し、またイラストを描きインスタグラムやLINEスタンプとして公開してます。お仕事で忙しい主婦の簡単レシピやベランダ栽培のハーブなどを使ったレシピ。またイタリア家庭料理講座で習った料理を自分流にアレンジしたレシピを自作のイラストと共に紹介できたらと思ってます。絵以外にはピアノ、クラリネット、また神社仏閣巡りをして御朱印集めもしてます。

中学・高校教員免許取得
日本証券業協会外務員資格1種取得
FP(ファイナンシャルプランナー)
主婦の友社校正資格1級取得

知っておくと便利!どこでも役に立つ男女間のコミュニケーション
知っておくと便利!どこでも役に立つ男女間のコミュニケーション
by さき   2022.05.14
季節の変わり目の不調に、症状別アロマオイルの活用法
季節の変わり目の不調に!症状別アロマオイルの活用法
by 小原亜希   2022.04.25
この春、新しい自分に!雰囲気から可愛くなる方法
この春、新しい自分に!雰囲気から可愛くなる方法
by umi   2022.04.23
ホルモンを増やして毎日をハッピーに!
『幸せホルモン』を増やして毎日をハッピーに!
by mimiko   2022.04.14
長谷川博己さんの新CMがカッコいい!キリンビールの新「スプリングバレー」に注目!
長谷川博己さんの新CMスタート!キリンビールの新「スプリングバレー」に注目!
by キレイナビ編集部   2022.04.13
まだ間に合う!人気の美資格「日本化粧品検定」に挑戦しよう
まだ間に合う!人気の美資格「日本化粧品検定」に挑戦しよう
by キレイナビ編集部   2022.03.30
信じる?信じない?「占いについてのアンケート」結果発表!
信じる?信じない?「占いについてのアンケート」結果発表!
by キレイナビ編集部   2022.03.21
WEBライター養成通信講座
オンラインで学べます!お仕事紹介付き!WEBライター養成通信講座スタート!
by キレイナビ編集部   2022.03.01
ラン活は早めにスタート!【天使のはね】2023年モデルのランドセルを今すぐチェック
ラン活は早めにスタート!【天使のはね】2023年モデルのランドセルを今すぐチェック
by キレイナビ編集部   2022.02.23
お肌と体を楽しく総点検!1日いても飽きない『ファンケル 銀座スクエア』
お肌と身体を楽しく総点検!1日いても飽きない『ファンケル 銀座スクエア』
by 飯塚 美香   2022.02.15
image
いつか訪れてみて!香港の超高級ファッションモール天国
by e-ko.   2022.02.05
美容効果アップも!就寝時に適した服装を知って質の良い睡眠を目指そう
美容効果アップも!就寝時に適した服装を知って質の良い睡眠を目指そう
by 本橋あやは   2022.02.01
美容と健康のために取り入れたい朝の習慣
健康で美しい自分になるために!取り入れたい朝の習慣
by mimiko   2022.01.26
癒し効果抜群!お香でリラックスして疲れを癒してみませんか?
癒し効果抜群!お香でリラックスして疲れを癒してみませんか?
by さき   2022.01.10
キレイナビメンバーの2022年の美容活動の抱負をご紹介!アンケート結果発表
キレイナビメンバーの2022年の美容の抱負をご紹介!アンケート結果発表
by キレイナビ編集部   2022.01.01
ポーチの中に入れておきたい!あると便利な『お助けコスメ』
ポーチの中に入れておきたい!あると便利な『お助けコスメ』
by 飯塚 美香   2021.12.30
乾燥が気になるあなたへ。おすすめの加湿器と選び方
乾燥が気になるあなたへ!おすすめの加湿器と選び方
by さき   2021.12.06
きれいでいることを諦めずに美容費の節約する方法を紹介
キレイでいることを諦めずに美容費を節約する方法を紹介!
by umi   2021.12.04
目指すはリラックス美人!癒しのラベンダーコスメ3選
目指すはリラックス美人!癒しのラベンダーコスメ3選
by 飯塚 美香   2021.11.30
余裕のある女性に!シンプルな生活してみませんか?
余裕のある女性に!シンプルな生活をしてみませんか?
by さき   2021.11.27
知っておくと便利!どこでも役に立つ男女間のコミュニケーション
知っておくと便利!どこでも役に立つ男女間のコミュニケーション
by さき   2022.05.14
100均の「絵付けができる風鈴」をお気に入りのネイルでアレンジ!
100均の「絵付けができる風鈴」をお気に入りのマニキュアでアレンジ!
by 椙本浩子   2016.08.03
シンプルかわいい「地刺し」刺しゅうキットでブローチづくり
シンプルかわいい「地刺し」刺しゅうキットでブローチづくり
by 宮崎愛子   2017.02.15
材料3つは全て100円ショップで買えちゃう!簡単かわいいバスボムの作り方
材料3つは全て100円ショップで買えちゃう!簡単かわいいバスボムの作り方
by 飯塚 美香   2016.07.18
声にうっとり、エエ声芸人さんベスト5
声がカッコイイ、魅惑的ボイスのエエ声芸人さんベスト5
by 宮崎愛子   2016.09.04
『じゃがりこ』で本当に美味しいポテトサラダが作れるのか!?
『じゃがりこ』で本当に美味しいポテトサラダが作れるのか!?
by キレイナビ編集部   2016.05.05
かわいいボトルと本格的なおいしさ「スクイーズスクイーズ」
かわいいボトルと本格的なおいしさ!ファミマの「スクイーズスクイーズ」
by 宮崎愛子   2017.05.12
かわいらしくておいしい!無印の「ブールドネージュ」4種
かわいらしくておいしい!無印の「ブールドネージュ」4種
by 宮崎愛子   2017.06.27
材料は全部セリアで100円!ハンドメイドで簡単ハロウィンリース作り!
材料は全部セリアで100円!ハンドメイドで簡単ハロウィンリース作り!
by 飯塚 美香   2017.10.21
買って正解!無印良品の収納&インテリア・キッチングッズ
買って正解!無印良品の収納&インテリア・キッチングッズ
by 宮崎愛子   2016.11.01
23988874_s
脚が痩せないのは『疲れ足』が原因!?簡単ケア方法をご紹介!【動画あり】
by 山口 裕加里
test
【SNSでプレゼント!】リキッドからパウダーへ変化するトーンアップファンデ!
by キレイナビ編集部
季節の変わり目の不調に、症状別アロマオイルの活用法
季節の変わり目の不調に!症状別アロマオイルの活用法
by 小原亜希
“落とす”がポイント!綺麗な目元を叶えるアイテム 3選
“落とす”がポイント!キレイな目元を叶えるアイテム 3選
by haru
かかとのガサガサ、ケアしてる?原因と対策方法をチェック
かかとのガサガサ、ケアしてる?原因と対策方法をチェック
by mimiko
モコモコに癒されて・・・肌が喜ぶ「うっとり泡コスメ」6選
モコモコに癒されて・・・肌が喜ぶ「うっとり泡コスメ」6選
by 飯塚 美香
WEBライター養成通信講座
オンラインで学べます!お仕事紹介付き!WEBライター養成通信講座スタート!
by キレイナビ編集部
髪のボリュームを何とかしたい…まとまりのある髪質に仕上げるヘアケア・スタイリング術
髪のボリューム何とかしたい!髪がまとまるヘアケア・スタイリング術
by kanami
目元が目立つマスク生活だから!大人の目力アップテクニック!
目元が目立つマスク生活だから!大人の目力アップテクニック!
by 飯塚 美香
マスクでもあきらめない!カラコン+不織布マスクでおしゃれを楽しもう
マスクでもあきらめない!カラコン+不織布マスクでおしゃれを楽しもう
by キレイナビ編集部
5/16~5/23  
ごはん、パン、パスタ、うどん・・・一番太りにくい炭水化物って?
ごはん、パン、パスタ、うどん・・・一番太りにくい炭水化物って?
by 飯塚 美香
test
【SNSでプレゼント!】リキッドからパウダーへ変化するトーンアップファンデ!
by キレイナビ編集部
セリア発!ユニコーンパウダーの使い方とアレンジ方法
セリア発!ユニコーンパウダーの使い方とアレンジ方法
by アッキー
8be3aae3e75b72ba070c230fd4b52eda-SNOW_20220516_133919_318 (2)
知ってた?!質感の使い分けでこんなに変わるベースメイク
by 山田麻衣子
コンプレックスを無かったことに!気になるほくろをコンシーラーで隠す方法
ほくろをコンシーラーで隠す方法!おすすめや色・塗り方まで解説!
by 本橋あやは
夏もうるおいケアを!落とすケアを見直してしっとり肌を手に入れよう
夏もうるおいケアを!落とすケアを見直してしっとり肌を手に入れよう
by キレイナビ編集部
今年の流行「ガラスフレンチネイル」をセルフネイルでやってみよう!
今年の流行「ガラスフレンチネイル」をセルフネイルでやってみよう!
by アッキー
ノンフライ・薄味で1袋食べても50kal以下!赤ちゃん用おやつに注目!
ノンフライ・薄味で1袋食べても50kal以下!赤ちゃん用おやつに注目!
by 飯塚 美香
外出時のお守りコスメとしても!顔にも体にも使えるマルチバーム・マルチクリーム
外出時のお守りコスメ!顔にも体にも使えるマルチバーム・マルチクリーム
by 本橋あやは
効果が実感できたサプリメント教えて!アンケート結果発表!
効果が実感できたサプリメント教えて!アンケート結果発表!
by キレイナビ編集部
Copyright (C) 2022 Kirei-Navi Site All Rights Reserved.