お酢がダイエットにいいというのは昔から知られていますが、最近はお酢と玉ねぎの組み合わせ、『酢タマネギ』が話題です。お酢と玉ねぎのWパワーでダイエット！今回は酢玉ねぎのダイエット効果に注目してみましょう。
◆お酢のダイエット効果
お酢には、クエン酸をはじめ、アミノ酸など60種類以上の有機酸が含まれています。クエン酸は、体内の脂肪をエネルギーに変えるクエン酸回路を円滑にする働きがあり、このクエン酸が脂肪をエネルギーに変えてくれるので、内臓脂肪を減らす効果があります。また、疲労回復効果がありますので、ダイエットのために体を動かす際、疲れにくくパワフルに動けるようになります。そして酢酸やクエン酸が、腸内環境を整え、大腸のぜん動運動が活発になるので、便秘改善の効果もあります。食後血糖値の急上昇を抑える効果、利尿作用、冷え性改善、血液がサラサラになるなど、お酢には様々なダイエット、健康効果があります。
◆玉ねぎのダイエット効果
玉ねぎ特有のツンとした刺激臭は、ニンニクにも多く含まれる『ケルセチン』というポリフェノールの一種。血液をサラサラにする効果があると言われているのが、この『ケルセチン』という成分です。抗酸化作用に優れていて、脂肪燃焼やデトックス、血圧低下などの働きがあります。そして、玉ねぎを切った時に目が痛くなる原因となる、『硫化アリル』という成分には、血栓を溶かしたり、糖尿病、動脈硬化、心臓病などの予防に効果があります。さらに、脂肪燃焼を促すビタミンB1と結合し吸収率を高めたり、カリウムが含まれているため、むくみ改善にも役立つなど、様々なダイエット、健康効果があります。
◆酢玉ねぎを常備菜に！
お酢は意識しないとなかなか摂ることが難しいですよね。そのまま飲むのは抵抗があるし、飲み過ぎると胃を痛める恐れもあります。お酢を毎日継続して摂るのに便利なのが、酢玉ねぎです。玉ねぎは１日30グラムを目安に食べ続けると、内臓脂肪が減っていくといわれています。お酢と玉ねぎを合わせておいて、冷蔵庫の常備菜にしておけば、毎日のお料理で手軽にお酢と玉ねぎを摂ることができます。
◆酢玉ねぎの作り方
酢玉ねぎの作り方はとっても簡単です。玉ねぎをスライスして密閉容器に入れて、お酢を加えるだけ。お酢の量は、玉ねぎがかぶるくらいたっぷり入れるのがおすすめです。すぐに食べられますが、2日ほど冷蔵庫で寝かせるとお酢が玉ねぎになじんで美味しく食べられます。穀物酢、米酢、りんご酢、黒酢、香酢、ワインビネガー、バルサミコ酢などお酢にもいろいろ種類があります。酢玉ねぎを作るためのお酢に決まりはありませんので、お好みのお酢を使ってみて下さい。いろんなお酢を使って味比べも楽しいですね。お酢の酸っぱさが苦手な方は、はちみつを少し足すと味がまろやかになります。
私のおすすめは8年熟成恒順香醋です。8年間熟成させた特別な香醋で、アミノ酸がなんと黒酢の3.7倍も含まれています。コクのある味とほどよい酸っぱさで、炒め物やサラダのドレッシング、バニラアイスにかけてもおいしく食べられます。作った酢玉ねぎは冷蔵庫で保存して1週間ほどで食べきりましょう。
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◆酢玉ねぎの食べ方
炒め物やカレーライス、サラダ、スープなど、普段玉ねぎを使う料理に、酢玉ねぎを使えばOK！特別な食べ方は必要ありません！玉ねぎがお酢を吸っていますが、一緒にお酢も使って全部食べ切るようにしましょう。お酢だけが残った場合、それを使い回して次の酢玉ねぎを作ると玉ねぎの成分が残っていて傷みやすくなってしまうので控えたほうが無難です。酢玉ねぎのアレンジはダイエットレシピでご紹介予定です。
いつもの料理にちょい足しするだけで、お酢と玉ねぎのダイエット・健康効果を得られる酢玉ねぎ。とっても簡単ですので、是非ご自宅にあるお酢と玉ねぎで試してみてはいかがでしょうか。
