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ダイエットにおいて、油は敵だと思っている方も多いと思います。確かに体に良くない油を摂り過ぎることは、生活習慣病や肥満の原因。しかし油は三大栄養素の一つ。エネルギー供給源としての機能以外にも、体にとって様々な働きがあります。油はダイエットの敵ではありません！上手に摂ってキレイに痩せましょう！
◆食事から摂取しなければならない油油抜きダイエットをしている方は、今すぐやめて下さい。肌がカサカサに乾燥するばかりか、体に様々な悪影響を及ぼします。体内では合成不可能で、日々の食事から摂取しなければならない油を、必須脂肪酸と言います。リノール酸、α-リノレン酸などがこれに当てはまります。必須脂肪酸は体内で局所ホルモンに作り変えられて、健康維持に役立っています。不足すれば成長阻害、学習能力低下、皮膚障害、脂肪肝、視神経障害など深刻な弊害を生じる危険性があります。現代人に不足しがちな油は、不飽和脂肪酸のオメガ3系脂肪酸と言われています。EPAやDHAなど魚に含まれる油、α-リノレン酸など体内で作れない脂質を積極的に摂るように心がけましょう。
◆酸化しにくい油を選ぶ油は空気に触れたり、料理で何度も使用すると酸化してしまいます。酸化した油＝過酸化脂質を摂取すると、動脈硬化、心臓病、がん、糖尿病、高血圧、免疫不全、老化促進などの危険性があります。開封した油は早めに使い切る、揚げ物など同じ油を何日もに渡って使用しない、ファーストフード店や外食など、油を何度も使い回しているような店で頻繁に食事をしないなどを意識し、酸化した油を摂らないようにすることが大切です。また、酸化しにくいオリーブ油のようなオレイン酸の多いものを使うのがおすすめ。
◆おすすめの油健康的なダイエットを行う上でおすすめの油をご紹介致します。
日本オリーブ 赤屋根オーガニックエキストラバージンオリーブオイル
出典：Amazon
オリーブオイルはご家庭で料理に使っている方が多いと思いますが、オリーブオイルは一番搾りのエキストラバージンオイルを使いましょう。新鮮なオリーブをギュっと絞った、オリーブの果汁のようなフレッシュな風味が魅力です。オリーブオイルには、不飽和脂肪酸のオレイン酸、ベータカロチン、ビタミンE、ビタミンK、ポリフェノールも豊富。炒め物や揚げ物だけでなく、サラダにかけたりパンに付けても美味しいですね。
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ごま油には、リノール酸、オレイン酸が含まれ、ビタミン、ミネラル、セサミンなどの栄養も豊富に含まれています。京都山田のごま油は、炒ったごまの3割程度しかとれない一番搾りのみを使用したぜいたくな油。昔ながらの圧縮法にこだわっていて、生産工場では一切の薬品等が不使用。和え物やみそ汁、冷やしトマトにかけるのも美味しいです。
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亜麻という植物の種子から採れるオイルで、亜麻仁オイルとも呼ばれています。α-リノレン酸が多く含まれていて、抗酸化作用が高くエイジングケアに期待ができます。熱に弱いのでサラダにかけたり、パンに付けたりして加熱せずに使います。ほんのりとした苦みとまろやかなコクが楽しめます。
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麻の実から採れるオイルで、必須脂肪酸の含有量、栄養価が高いのが特長です。ヘンプオイルの必須脂肪酸は、リノール酸とα-リノレン酸のバランスが3：1と、厚生労働省の推奨するバランスに近い割合で含まれています。血液循環の改善、老化防止などの効果が期待できます。くせのない味なので、様々な料理に使えます。
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ペルー原産のインカグリーンナッツと呼ばれる常緑樹のさやから採れるオイルです。α-リノレン酸とビタミンEを豊富に含み、体内で燃焼しやすく中性脂肪や内臓脂肪、LDLコレステロールなど、体内に溜まった脂を外に押し出してくれると言われています。酸化しにくく、加熱して使えます。生で使うとさわやかなグリーンの香り、加熱すると香ばしいナッツの香りが楽しめます。
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ココナッツオイルは体に溜まりにくく、脂肪をエネルギーに変換しやすい特長があります。オリーブオイルやキャノーラ油、ラードなどの一般的な油脂はほとんどが長鎖脂肪酸ですが、ココナッツオイルはエネルギーになりやすい中鎖脂肪酸。体への吸収が早く、素早く分解されて一般的な油脂よりも約5倍も早くエネルギーに変換されます。そして、すでに体に付いてしまった脂肪を減少させる嬉しい効果もあります。フレンチトーストやクッキー作りなどスイーツ作りにおすすめです。 こちらの記事もチェック！⇒ オイルなのに痩せる！？ココナッツオイルのダイエット効果に注目
◆最後に油、つまり脂質は炭水化物、たんぱく質とともに三大栄養素の一つで、体を動かす重要なエネルギー源です。総摂取カロリー量のうち、たんぱく質が15％、脂質が20～25％、残りを炭水化物から摂ることが理想的なバランスです。油を摂らないダイエットは健康的なダイエットとは言えません。質の良い油を選んで適量を摂ることがキレイに痩せるために必要なのです。
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