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今回は脂肪分の少ない鶏胸肉を使ったチキンロールをご紹介します。電子レンジを使って10分以内で完成する簡単レシピ!クリスマスパーティーやホームパーティーなど、おもてなしにもおすすめです。
◆材料鶏胸肉1枚、人参、インゲン(アスパラガスでも)、塩、こしょう
◆作り方
1. 鶏胸肉に塩こしょうをし、横から切れ目を入れて広げ、めんぼうで叩いて伸ばします。
2.人参、インゲンはラップに包んで1分ほど電子レンジで加熱しておきます。
3.鶏胸肉の中央に、加熱した野菜を置きます。
4.巻き寿司のように、鶏胸肉で野菜をくるりと巻きます。きつめにギュっと巻きましょう。
5.ラップをきつめに巻きます。
6.電子レンジで5分ほど加熱し、冷めてからカットすれば出来上がりです。加熱時間は800Wの電子レンジで5分ほどが目安です。熱いうちにカットすると肉と野菜が離れやすいので、冷めてからカットするようにして下さい。
カットしたトマト、マヨネーズとケチャップを混ぜたオーロラソースにパセリをふりかければ、パーティーのオードブル風に!とっても簡単ですので、ぜひお試し下さい!
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